2026 年 6 月 5 日，星期五
晚上6点起
Arnaud Lallement · L’Assiette Champenoise · 米其林三星
&
Laurent Chabert · l'Art de Vivre 主厨 · 米其林绿星
每位 289 欧元（含税） · 着装要求：优雅 · 每桌 10 位宾客
预订：04 68 45 28 50 · reservations.hospitalet@chateau-hospitalet.com
晚宴之夜
相遇的滋味
Château l'Hospitalet悉心培育相遇的滋味——在这里，葡萄酒、gastronomie与艺术共同指向同一个主题：与人共享美好生活。
6月5日星期五，城堡庭院将为一场非凡之夜敞开：地中海天空下的四手联袂晚宴、独特展览的开幕酒会，以及随星辰节律诞生的cuvée佳酿揭幕。
星空下的四手盛宴
首次呈现
首次，香槟区 Assiette
Champenoise 餐厅三星主厨 Arnaud Lallement 与我们 Art de
Vivre 餐厅主厨 Laurent Chabert 联袂烹饪。一位将香槟融入每一个动作，将卓越推至
极致，带来精准与明亮酸度；另一位则承载地中海的
慷慨与鲜活 terroir。于兰斯与 La Clape 之间，他们以
四手共谱一份菜单，分享对食材的严苛要求、对冗余的拒绝，
以及对纯粹风味的信念。
ARNAUD LALLEMENT
LAURENT CHABERT
L’ASSIETTE CHAMPENOISE · 兰斯
一种恰到好处的情感料理，精准非凡。Arnaud Lallement 以隐藏于简约背后的技艺升华食材：纯粹的滋味、明亮的酸度，毫无赘余。
生活艺术 · CHÂTEAU L'HOSPITALET
Laurent Chabert 以他称之为"La cuisine verticale"的方式，日日诠释鲜活的地中海；他与当地生产者携手，并选用 Celeyran 生物动力农场的果蔬，创作出细腻而真诚的料理。
菜单
佳肴与美酒
开胃小点
LAURENT CHABERT
土豆贻贝脆片
紫甘蓝托布勒龙
卡苏莱小球
Kosmos 白葡萄酒 2024
法国葡萄酒 – 生物动力法
Kosmos 红葡萄酒 2023
法国葡萄酒 – 生物动力法
第一幕
ARNAUD LALLEMENT
海螯虾塔塔，Sturia 鱼子酱
油封番茄、橄榄与青葱卡利松甜点
半只布列塔尼蓝龙虾，辣味味噌
Clos du Temple 2023
AOP Languedoc – Cabrières – 生物动力法
Cigalus 白葡萄酒
IGP Pays d’OC – 生物动力法
Villa Soleilla
法国葡萄酒 – 生物动力法
第二幕
LAURENT CHABERT
西葫芦花乳鸽，浓缩肉汁
绵羊奶与山羊奶，糖渍柠檬，甘草
巧克力主题精致小点
Château l’Hospitalet 特级红葡萄酒 2017
AOP La Clape – 生物动力法酿造
Legend Vintage Rivesaltes 1977
AOP Rivesaltes
晚宴序曲
18 时起，展览开幕酒会
一朵玫瑰，千重世界
由A2Z画廊与安托万·德·圣埃克苏佩里基金会共同呈现，庆祝伽利玛出版社《小王子》出版80周年。十七位当代国际艺术家展出受其阅读《小王子》所启发的作品。
展览将于2026年6月4日至10月5日在艺术空间及城堡户外区域举行。
艺术家
An Xiaotong · Bui Cong Khanh · Danhôo · David Cohen · Emeric Chantier · Jihee Han · Jono Toh · Laurence Graffensttaden · Le Thuy · Takashi Hara · Florian Song Nguyen · Wai Ming Lung · Shiori Eda · Sepand Danesh · Tran Trong Vu · Ai Wai · Alain Delsalle
活动安排
晚宴时光，逐小时呈现
18时 - 开幕酒会
一朵玫瑰，千重世界
城堡艺术空间与公园。艺术家、A2Z画廊及安托万·德·圣埃克苏佩里基金会将亲临现场。
19:30 - KOSMOS 开胃酒会
Gérard Bertrand与基金会揭幕Kosmos系列cuvée。
20:30 - 四手晚宴
在城堡庭院中，星空之下。菜单由 Arnaud Lallement 与 Laurent Chabert 联袂创作，十位宾客共享一席。
预订
每人 289 欧元（含税）
着装要求：时尚优雅
每桌 10 位宾客
04 68 45 28 50
reservations.hospitalet@chateau-hospitalet.com
Château l'Hospitalet · Route de Narbonne-Plage
