主厨洛朗·夏贝尔荣获《米其林指南》绿星殊荣
我们满怀无比自豪的心情宣布：我们的主厨洛朗·夏贝尔（Laurent Chabert）凭借在 l'Art de Vivre 餐厅展现的非凡才华、专注坚守与对细节的极致追求，荣获《米其林指南》（Guide Michelin）绿星殊荣！
这颗米其林绿星不仅是对主厨卓越造诣与环保承诺的表彰，更归功于后厨与前厅团队的精诚合作，以及包括塞莱朗（Céleyran）生物动力法农场在内的本土匠人伙伴——正是他们每日的同心协力，成就了一道道惊艳味蕾的佳肴。
主厨洛朗·夏贝尔以精湛细腻且和谐平衡的烹饪艺术，升华自然原味，颂扬地中海生活艺术（art de vivre）。
“能够达成这一共同目标，我们倍感欣喜！这更加坚定了我们在日常每一处细节中精益求精的信念。我们将一如既往地传递对烹饪的热忱与对宾客的悉心关怀，不负这份至高荣耀。”
- 洛朗·夏贝尔（Laurent Chabert）
L'ART DE VIVRE 餐厅
作为地中海art de vivre与现代美学的璀璨典范，
餐厅由主厨洛朗·夏贝尔（Laurent Chabert）在 Château l'Hospitalet 掌舵逾11载。
他携手专业团队，在天地交融的全新雅境中，为您倾情呈献独特的垂直料理艺术。
在这里，自然备受敬畏与礼赞——透过明澈的全景落地窗，大自然化作空间的生动背景，
更在盘中绽放，与 Gérard Bertrand 庄园出品的有机及生物动力法顶级佳酿交相辉映、相得益彰。
我们的美酒美食搭配
餐酒搭配：Gérard Bertrand 庄园名酿系列
臻选餐酒搭配：Gérard Bertrand 庄园名酿与标志性旗舰酒款
“探索垂直之境”搭配：庄园名酿、标志性酒款与精选清酒的交响
无醇及低醇搭配：自家手工精制无酒精
或极低酒精特调饮品（例如：自制康普茶、冷萃单一产区原产地名茶、高浓度超级果汁精粹）
营业时间
周一至周日 - 午餐及晚餐（5月至9月）
周四 – 晚餐
周五 – 午餐及晚餐
周六 – 午餐及晚餐
周日 – 午餐及晚餐
午餐（12:00-15:00）：周五至周日
点餐截止时间：13:00
晚餐（20:00-23:00）：周四至周日
点餐截止时间：21:00
主厨团队
主厨洛朗·夏贝尔（Laurent Chabert）自2014年起掌舵餐厅。
这位出身于奥弗涅（Auvergne）牧民家庭的主厨，以其出众才华、谦逊态度与对风土的赤诚热爱，化身为雕琢美食艺术的真正匠人。
汲取过往经验的沉淀，他入驻了与自身追求完美契合的 Château l'Hospitalet。在这里，他领略到庄园的壮美底蕴，沉醉于拉克拉普山脉（Massif de La Clape）与纳博讷（Narbonne）海岸的纯净自然。他尽情探索当地有机食材的魅力，耕耘专属蔬菜园，并在山间采撷新鲜香草，以此践行低碳环保理念。
严选当地与时令食材
我们的食材主要采选自位于奥德河畔萨勒（Salles-d’Aude）的塞莱朗（Céleyran）生物动力法农场。主厨亦与秉持生态友好理念的小型捕捞渔民及周边本土农场紧密协作。
我们崇尚微时令理念，严选新鲜优质食材，细致呈现当地风土的丰富多样。
因此，我们的菜单倾心呈献：负责任牧养的奥布拉克（Aubrac）牛肉、黑山（Montagne Noire）散养羊肉、天然饲育的拉科讷（Lacaune）猪肉，以及遵循可持续标准捕捞的地中海鲜鱼。
空间美学
餐厅空间精心布置，融汇直接取材自庄园的自然元素，彰显我们对可持续理念与自然和谐共生的执着追求。
餐厅的装潢设计是对art de vivre及人与自然联结的真挚表达。我们甄选周边庄园的天然矿物原石，营造出纯粹本真且富有诗意的氛围。这些精挑细选的矿石为空间增添自然典雅的气息，令人联想起当地风土的丰饶馈赠。
此外，我们格外珍视四季流转的自然节律，精选应季花卉装点空间。每日新鲜采摘的花卉错落有致，勾勒出宁谧雅致的自然之美。
在这里，每一处细节皆融入整体体验：从取材自当地可持续材料的家具，到采用法国环保织物精制的餐布。
餐厅餐具则出自纳博讷（Narbonne）陶艺家劳里·大卫（Laurie David）与库屈尼昂（Cucugnan）的邦雅曼·卡斯特拉诺（Benjamin Castellano）之手。我们倾心携手这些近在咫尺的青年匠人，共同传递匠心之美。
