CHEZ PAULE
柴火烤制与风土料理
风土与时令食材，皆甄选自用心的本地生产者，他们同样秉持对卓越的追求。
奥布拉克牛肉、农场家禽及当日格吕桑鲜捕海产，均按份供应。
炙烤、火焰烹调与切割，皆在餐厅前方的壁炉吧台上呈现。
精心挑选的木材，尤其是葡萄藤根，可带来细腻的烟熏风味。
雅致的古董餐具为餐桌增色。20 世纪初的汤盅与上菜盘同样让宾客分享精致佳肴，如招牌猎人兔肉；再次品尝那令人愉悦的美味酱汁，何其惬意！
菜单
法式菜单
菜单可能有所变动，我们的厨房团队采用当季新鲜食材烹制
英文菜单
菜单经常因主厨采用时令食材而调整
联系我们
04 68 45 28 50
reception.hospitalet@gerard-bertrand.com
营业时间
周一中午至周六晚间
供餐时间：12时至14时 - 19时至21时30分
客户评价
一个美妙的夜晚！再次感谢 Chez Paule 全体团队的亲切、专业，尤其感谢他们以这些精致菜单让我们大饱口福。餐具美不胜收。一如既往，在 l'Hospitalet 度过了绝佳时光。
柴火烤制与风土料理
现切的大块乡村面包可供享用。
餐桌上的调味品同样丰富：精选胡椒、格吕桑的盐之花与粗盐、芥末，以及我们庄园出产的橄榄油。
本地农场奶酪推车与 Paule 的甜点，为餐宴画上圆满句点。
黑板菜单亦提供每日菜肴与葡萄酒，让您尽享市集与四季风味，并探索全新的风土搭配。
葡萄酒亦邀您领略区域风土的丰饶：Héritage 系列将朗格多克各大法定产区与菜肴或食材巧妙搭配
客户评价
葡萄园中心的绝佳去处。
才华横溢的主厨重新演绎传统菜肴。珍藏佳酿以酒窖价格呈献（Clos d’Ora，……）。
这个周日的家庭聚餐极为美好！
CHEZ PAULE
Christian Collot 匠心打造的氛围
石材与木材的真实质感、明亮色调，与赤陶色调的现代设计相融，营造出亲切温暖的氛围。
由当地工匠打造的壁炉式烤炉，成为石墙餐厅的视觉中心。
挑高的教堂式天花板饰以横梁与手工陶土灯具。
浅色橡木家具灵感源自制桶工艺。卡座与圆桌营造欢聚氛围。
一座古董餐具柜陈列 Gérard Bertrand 葡萄酒系列。相邻的庭院可供露台午餐，让夏日时光延续。
餐厅服务人员身着休闲米色斜纹棉布裤、白色立领衬衫及牛仔围裙，呼应小酒馆美食服务风格，并向著名的尼姆地区织物致意。
客户评价
氛围：优美的环境、雅致的装饰、温暖的氛围，我们度过了一段美好时光。
CHEZ PAULE，朗格多克的传承
致敬 Paule Bertrand——她于象征性的 1900 年 1 月 1 日出生。作为 Bertrand 家族葡萄酒传统的第一代传人，她于 1920 年种下如今已逾百年的佳丽酿地块，预示着 Villemajou 庄园的诞生。
她以勇气与胆识度过的一生，与上世纪重大的历史和葡萄酒事件交织相融；她带领着一个拥有九名子女的家庭。在一本手写日记中，她为孩子们记述了点缀其科比耶尔岁月的轶事，以及那些如普鲁斯特玛德琳蛋糕般，至今仍鲜活于 Gérard Bertrand 记忆中的美味家常菜谱。
