CHEZ PAULE
柴火烤制与风土料理
风土与时令食材，皆甄选自悉心耕作、同样追求卓越的本地生产者。
奥布拉克牛肉、农场家禽与格吕桑当日渔获，均按份呈献。
炙烤、火焰烹调与切割，皆在餐厅前方的壁炉吧台上进行。
精选木材，尤其是葡萄藤根，可带来细腻的烟熏风味。
雅致的古董餐具点缀餐桌。约1900年初的汤盅与盛盘，令宾客得以分享如招牌猎人兔肉般的美味佳肴；何不再添一份，尽享那令人难忘的醇美酱汁！
菜单
法式菜单
菜单或将随时调整，我们的厨艺团队甄选当季新鲜食材烹制
英文菜单
菜单常随主厨选用的时令食材而调整
联系
04 68 45 28 50
reception.hospitalet@gerard-bertrand.com
营业时间
周一中午至周六晚间
营业时间：12:00 至 14:00 - 19:00 至 21:30
宾客评价
一个美妙的夜晚！再次感谢Chez Paule全体团队的亲切、专业，尤其感谢你们以这些昔日菜单为我们带来的味蕾盛宴。餐具美不胜收。一如既往，在l'Hospitalet度过了一段极佳时光。
柴火烤制与风土料理
现切的大块乡村面包，随席呈献。
桌上的调味品同样一丝不苟：精选胡椒、格吕桑的盐之花与粗盐、芥末，以及来自我们庄园的橄榄油。
本地农场奶酪推车与Paule甜点，为这场餐宴画上圆满句点。
黑板上亦每日呈献当日菜肴与葡萄酒，让宾客尽享市集与四季的馈赠，并探索新的风土搭配。
葡萄酒亦邀您领略区域风土的丰饶：Héritage系列将朗格多克各大产区与菜肴或食材巧妙相配
宾客评价
葡萄园腹地的一处绝佳去处。
才华横溢的主厨重新演绎传统食谱。珍藏级佳酿以酒窖价格呈献（Clos d’Ora，……）。
这个周日的家庭聚餐堪称完美！
CHEZ PAULE
Christian Collot匠心打造的氛围
浅色石材与木材所承载的真实与传统，与陶土色调的当代设计相映成趣，营造出亲切温暖的氛围。
由本地工匠打造的壁炉式烤炉，成为石墙餐厅的视觉核心。
挑高穹顶饰以横梁与手工陶制灯具。
浅色橡木家具灵感源自制桶工艺；卡座与圆桌令欢聚更显自在。
一座古董餐具柜陈列着Gérard Bertrand葡萄酒珍藏。相邻的庭院可供宾客在露台午餐，将夏日的悠长意趣延续。
餐厅服务人员身着休闲装束：米色斜纹棉布长裤、白色立领衬衫及牛仔围裙，呼应精致小酒馆式服务，也向著名的尼姆地区织布致意。
宾客评价
氛围：优美的环境、雅致的装饰与温暖的气息，让我们度过了一段极为愉悦的时光。
CHEZ PAULE，朗格多克的传承
致敬于1900年1月1日这一象征性日期出生的Paule Bertrand。作为Bertrand家族葡萄酒传统的第一代传人，她于1920年种下了一块如今已逾百年的佳丽酿葡萄园，预示着Villemajou庄园的诞生。
她以勇气与胆识走过的一生，与上世纪重大的历史和葡萄酒事件交织相融；身为九个孩子的母亲，她在手写日记中为孩子们记述自己在科比埃尔的生活轶事，也写下那些令Gérard Bertrand至今仍如普鲁斯特玛德琳蛋糕般鲜活于心的、她在家庭聚餐时精心烹制的美味食谱。
