Mit grossem Stolz verkünden wir, dass unser Küchenchef @cheflaurentchabert heute vom @michelinguide für sein Talent, sein Engagement und seine Liebe zum Detail im Restaurant Art de Vivre des Château l’Hospitalet in Narbonne geehrt wird!
Dieser Grüne Stern würdigt nicht nur sein Talent als Küchenchef und sein Engagement, sondern auch das seiner Teams in Küche und Service sowie das seiner Partnerproduzenten, darunter der biodynamische Bauernhof Celeyran – lokale Handwerker, mit denen der Küchenchef täglich seine wunderbaren Gerichte kreiert.
Mit einer bemerkenswert präzise ausgeführten und ausgewogenen Gastronomie veredelt Küchenchef Laurent Chabert die Natur und zelebriert die mediterrane Art de Vivre.
«Es ist ein Glück, dieses gemeinsame Ziel zu erreichen! Es bestärkt unseren Wunsch, uns täglich um jedes Detail zu bemühen. Wir werden weiterhin die Liebe zu unserem Beruf und die Aufmerksamkeit für unsere Gäste hochhalten, um dieser Anerkennung gerecht zu werden.» – Laurent Chabert
Über das gastronomische Restaurant Art de Vivre
Im Restaurant Art de Vivre, im Herzen des Château l’Hospitalet Wine Resort, Beach & Spa, 5 ***** in Narbonne, bieten Küchenchef Laurent Chabert und Sommelier Pierre-Alexis Mengual ein wahrhaft einzigartiges Verkostungserlebnis in einem vollständig neu gestalteten Ambiente zwischen Erde und Himmel.
Um ein Verkostungserlebnis der vertikalen Küche in all seiner Feinheit voll auszukosten, eröffnet Küchenchef Laurent Chabert im März 2023 den brandneuen Moon Room des Château l’Hospitalet. Ein Raum, der dem sinnlichen Erlebnis in einem kosmischen Dekor gewidmet ist. Das Mahl entfaltet sich im Rhythmus der Gestirne und der Natur; Speisen und Weine treten in einen Dialog, der Sommelier gibt den Ton an und begleitet jedes Gericht mit seinen Erläuterungen.
Die Erlebnisse und Menüs der Art de Vivre:
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Inspiration – 69 € (Weinbegleitung 35 €)
Ein Menü in 3 Gängen zur Entdeckung der Terroirs Okzitaniens. -
Révélation – 99 € (Weinbegleitung 72 €)
Eine einzigartige Verkostung in 5 Gängen, ganz nach der Inspiration des Küchenchefs, eine Reise ins Herz der Terroirs im Einklang mit den Jahreszeiten. -
Elévation – 129 € (Weinbegleitung 85 €)
Carte weiße für den Küchenchef, Raum für seine Inspiration und Kreativität. Ein kulinarisches Erlebnis in 7 Gängen, veredelt durch die Magie der Speisen- und Weinbegleitungen.
