VIERNES 5 DE JUNIO DE 2026
A PARTIR DE LAS 18:00 H
Arnaud Lallement · L’Assiette Champenoise · 3 estrellas Michelin
&
Laurent Chabert · Chef de l'Art de Vivre · Estrella Verde Michelin
289 € IVA incluido por persona · Código de vestimenta: elegante · Mesas de 10 comensales
Reservas: 04 68 45 28 50 · reservations.hospitalet@chateau-hospitalet.com
LA VELADA
El gusto por los encuentros
El Château l'Hospitalet cultiva el gusto por los encuentros. Esos en los que el vino, la gastronomía y el arte convergen en un mismo propósito: el de disfrutar de la vida, juntos.
Este viernes 5 de junio, el patio del Château abre sus puertas a una velada excepcional: una cena a cuatro manos bajo el cielo mediterráneo, la inauguración de una exposición única y la revelación de cuvées nacidas al ritmo de los astros.
CUATRO MANOS BAJO LAS ESTRELLAS
Una cita inédita
Por primera vez, Arnaud Lallement, chef con tres estrellas Michelin de L'Assiette
Champenoise, cocina junto a Laurent Chabert, chef de nuestro restaurante l'Art de
Vivre. Uno plasma la esencia de Champagne en cada gesto, con su excelencia llevada al más
alto nivel, su precisión y su acidez luminosa; el otro, el Mediterráneo, su
generosidad y sus terroirs vivos. Entre Reims y La Clape, componen a
cuatro manos un menú que comparte la exigencia por el producto, el rechazo a lo superfluo
y la devoción por el sabor auténtico.
ARNAUD LALLEMENT
LAURENT CHABERT
L’ASSIETTE CHAMPENOISE · REIMS
Una cocina de emoción sincera y de una precisión excepcional. Arnaud Lallement ensalza el producto con una técnica que se oculta tras la sencillez: el sabor auténtico, una acidez luminosa y la ausencia de todo lo superfluo.
L'ART DE VIVRE · CHÂTEAU L'HOSPITALET
Intérprete diario del Mediterráneo vivo a través de lo que él mismo define como La cocina vertical, Laurent Chabert compone, junto a los productores locales y con las frutas y verduras de la Granja biodinámica de Celeyran, una gastronomía sensible y sincera.
EL MENÚ
Maridajes de platos y vinos
APERITIVO
LAURENT CHABERT
Crujiente de patata y mejillón
Toblerone de col lombarda
Bocado de Cassoulet
Kosmos blanco 2024
Vino de France – biodinámico
Kosmos tinto 2023
Vino de France – biodinámico
ACTO I
ARNAUD LALLEMENT
Tartar de cigala, caviar Sturia
Calisson de tomate confitado, aceituna, cebolleta
Medio bogavante azul de Bretaña, miso picante
Clos du Temple 2023
AOP Languedoc – Cabrières – en biodinámica
Cigalus blanco
IGP Pays d'Oc – en biodinámica
Villa Soleilla
Vino de France – en biodinámica
ACTO II
LAURENT CHABERT
Pichón en flor de calabacín, jugo reducido
Leche de oveja y cabra, limón confitado, regaliz
Mignardises en torno al chocolate
Château l'Hospitalet Grand Vino Tinto 2017
AOP La Clape – en biodinámica
Legend Vintage Rivesaltes 1977
AOP Rivesaltes
COMO PRELUDIO DE LA CENA
A partir de las 18 h, inauguración de la exposición
Una Rosa, Mil Mundos
A partir de una propuesta artística de la galería A2Z y de la Fundación Antoine de Saint-Exupéry, que conmemora el 80.º aniversario de El Principito publicado por Éditions Gallimard, diecisiete artistas contemporáneos e internacionales presentan las obras inspiradas en su lectura de El Principito.
La exposición tiene lugar en el Espacio de Arte y en los exteriores del Château, del 4 de junio al 5 de octubre de 2026.
Los artistas
An Xiaotong · Bui Cong Khanh · Danhôo · David Cohen · Emeric Chantier · Jihee Han · Jono Toh · Laurence Graffensttaden · Le Thuy · Takashi Hara · Florian Song Nguyen · Wai Ming Lung · Shiori Eda · Sepand Danesh · Tran Trong Vu · Ai Wai · Alain Delsalle
EL PROGRAMA
La velada, hora a hora
18:00 H - INAUGURACIÓN
Una Rosa, Mil Mundos
Espacio de Arte y parque del Château. En presencia de los artistas, de la galería A2Z y de la Fondation Antoine de Saint-Exupéry.
19:30 H - APERITIVO KOSMOS
Presentación de las cuvées Kosmos por Gérard Bertrand y la Fundación.
20:30 H - CENA A CUATRO MANOS
En el patio del Château, bajo las estrellas. Menú creado por Arnaud Lallement y Laurent Chabert, en mesas compartidas de diez comensales.
RESERVAS
289 € IVA incluido por persona
Código de vestimenta: elegante
Mesas de 10 comensales
04 68 45 28 50
reservations.hospitalet@chateau-hospitalet.com
Château l'Hospitalet · Route de Narbonne-Plage
