VENERDÌ 5 GIUGNO 2026
A PARTIRE DALLE 18:00
Arnaud Lallement · L’Assiette Champenoise · 3 stelle Michelin
&
Laurent Chabert · Chef de l'Art de Vivre · Stella verde Michelin
289 € IVA inclusa a persona · Dress code: chic · Tavoli da 10 ospiti
Prenotazioni: +33 (0)4 68 45 28 50 · reservations.hospitalet@chateau-hospitalet.com
LA SERATA
Il gusto degli incontri
Château l'Hospitalet coltiva l'arte dell'incontro. Quelli in cui il vino, la gastronomia e l'arte convergono verso una medesima visione: quella di vivere bene, insieme.
Questo venerdì 5 giugno, la corte del Château si apre a una serata d'eccezione: una cena a quattro mani sotto il cielo mediterraneo, il vernissage di una mostra unica e la presentazione di cuvée nate al ritmo degli astri.
QUATTRO MANI SOTTO LE STELLE
Una prima assoluta
Per la prima volta, Arnaud Lallement, Chef tristellato dell'Assiette
Champenoise, cucina con Laurent Chabert, Chef del nostro ristorante l'Art de
Vivre. L'uno porta la Champagne in ogni gesto, la sua eccellenza elevata ai
massimi livelli, la sua precisione, la sua luminosa acidità; l'altro il Mediterraneo, la sua
generosità, i suoi terroir vibranti. Tra Reims e La Clape, creano a
quattro mani un menu che condivide l'assoluta ricerca della materia prima, il rifiuto del superfluo,
la fiducia nel gusto autentico.
ARNAUD LALLEMENT
LAURENT CHABERT
L’ASSIETTE CHAMPENOISE · REIMS
Una cucina di pura emozione, di rara precisione. Arnaud Lallement sublima la materia prima con una tecnica celata dietro la semplicità: il gusto autentico, una luminosa acidità, nulla di superfluo.
L'ART DE VIVRE · CHÂTEAU L'HOSPITALET
Interprete quotidiano del Mediterraneo vivo attraverso ciò che egli stesso definisce La cucina verticale, Laurent Chabert compone con i produttori locali e i frutti e le verdure della Fattoria biodinamica di Celeyran una cucina sensibile e sincera.
IL MENU
Gli abbinamenti enogastronomici
AMUSE-BOUCHE
LAURENT CHABERT
Croccante di patate e cozze
Toblerone di cavolo rosso
Sfera di Cassoulet
Kosmos bianco 2024
Vino de France – in biodinamica
Kosmos rosso 2023
Vino de France – in biodinamica
ATTO I
ARNAUD LALLEMENT
Tartare di scampi, caviale Sturia
Calisson di pomodoro confit, olive, cipollotto
Mezzo astice blu di Bretagna, miso speziato
Clos du Temple 2023
AOP Languedoc – Cabrières – in biodinamica
Cigalus bianco
IGP Pays d'OC – in biodinamica
Villa Soleilla
Vino de France – in biodinamica
ATTO II
LAURENT CHABERT
Piccione in fiore di zucca, fondo ristretto
Latte di pecora e capra, limone candito, liquirizia
Mignardise al cioccolato
Château l'Hospitalet Grand Vino Rosso 2017
AOP La Clape – in biodinamica
Legend Vintage Rivesaltes 1977
AOP Rivesaltes
IN PRELUDIO ALLA CENA
Dalle 18:00, Vernissage della mostra
Une Rose, Mille Mondes
Su proposta artistica della galleria A2Z e della Fondazione Antoine de Saint Exupéry, in occasione dell'80° anniversario del Piccolo Principe edito da Gallimard, diciassette artisti contemporanei e internazionali presentano le opere ispirate dalla loro lettura del Piccolo Principe.
L'esposizione si tiene nello Spazio d'Arte e negli spazi esterni del Castello, dal 4 giugno al 5 ottobre 2026.
Gli artisti
An Xiaotong · Bui Cong Khanh · Danhôo · David Cohen · Emeric Chantier · Jihee Han · Jono Toh · Laurence Graffensttaden · Le Thuy · Takashi Hara · Florian Song Nguyen · Wai Ming Lung · Shiori Eda · Sepand Danesh · Tran Trong Vu · Ai Wai · Alain Delsalle
IL PROGRAMMA
La serata, ora per ora
18H - VERNISSAGE
Une Rose, Mille Mondes
Spazio d'Arte e parco dello Château. Con la partecipazione degli artisti, della galleria A2Z e della Fondation Antoine de Saint-Exupéry.
19H30 - APERITIVO KOSMOS
Presentazione delle cuvée Kosmos a cura di Gérard Bertrand e della Fondazione.
20:30 - CENA A QUATTRO MANI
Nella corte dello Château, sotto le stelle. Menu creato da Arnaud Lallement e Laurent Chabert, in tavoli conviviali da dieci ospiti.
PRENOTAZIONI
289 € IVA inclusa a persona
Dress code: chic
Tavoli da 10 ospiti
04 68 45 28 50
reservations.hospitalet@chateau-hospitalet.com
Château l'Hospitalet · Route de Narbonne-Plage
