Grote boerenbroden worden ter plekke gesneden aangeboden.

Ook de condimenten ontbreken niet op tafel: geselecteerde pepersoorten, bloem- en grof zeezout uit Gruissan, mosterd en olijfolie van onze domeinen.

Een kaaskar met lokale boerenkazen en desserts van Paule besluiten de maaltijd.

Het daggerecht en de dagsuggestie voor wijn staan eveneens op het krijtbord, zodat u kunt profiteren van het marktaanbod en de seizoenen, en uitgenodigd wordt om nieuwe terroir-combinaties te ontdekken.

De wijn nodigt eveneens uit om de rijkdom van de regionale terroirs te ontdekken: het Héritage-assortiment stelt voor om de grote Languedocse appellaties te combineren met het gerecht of het product

Eerbetoon aan Paule Bertrand, geboren op de symbolische datum van 1 januari 1900. Als eerste generatie aan de oorsprong van de wijntraditie van de familie Bertrand, plantte zij in 1920 het Carignan-perceel dat inmiddels honderd jaar oud is en de geboorte van het domein van Villemajou voorafschaduwde.

Haar leven, dat zij met moed en durf leidde, verweeft zich met de grote historische en wijnbouwkundige gebeurtenissen van de vorige eeuw, aan het hoofd van een gezin van negen kinderen. In een handgeschreven dagboek beschreef zij voor hen de anekdotes die haar leven in de Corbières kleur gaven, en de smaakvolle recepten die zij bereidde tijdens familiebijeenkomsten — als madeleines de Proust die nog altijd levendig voortleven in de geest van Gérard Bertrand.