Met immense trots kondigen wij aan dat onze Chef @cheflaurentchabert vandaag door de @michelinguide wordt geëerd voor zijn talent, zijn betrokkenheid en zijn oog voor detail in restaurant l’Art de Vivre van Château l’Hospitalet in Narbonne!

Deze groene ster bekroont niet alleen zijn talent als Chef en zijn betrokkenheid, maar ook die van zijn teams in de keuken en de zaal, evenals die van zijn bevriende producenten, waaronder de biodynamische Ferme de Celeyran, lokale ambachtslieden met wie de Chef elke dag zijn wonderlijke gerechten samenstelt.
Met een opmerkelijk verfijnde en evenwichtige gastronomie verheft Chef Laurent Chabert de natuur en viert hij de mediterrane art de vivre.

« Het is een geluk om dit gezamenlijke doel te bereiken! Het versterkt onze wens om ons dagelijks in alle details toe te leggen. We zullen de liefde voor ons vak en de aandacht voor onze gasten met overtuiging blijven uitdragen, om deze erkenning waardig te blijven. » - Laurent Chabert

Over het gastronomische restaurant l’Art de Vivre

In restaurant l’Art de Vivre, in het hart van Château l’Hospitalet Wine Resort, Beach & Spa, 5 ***** in Narbonne, bieden Chef Laurent Chabert en sommelier Pierre-Alexis Mengual een volstrekt unieke degustatie-ervaring, in een volledig heringerichte omgeving, genesteld tussen aarde en hemel.

Om ten volle te genieten van een degustatie-ervaring van de verticale keuken in al haar subtiliteit, onthult chef Laurent Chabert in maart 2023 de geheel nieuwe Moon Room van Château l’Hospitalet. Een ruimte gewijd aan de zintuiglijke ervaring, in een kosmisch decor. De maaltijd ontvouwt zich op het ritme van de cyclus van de hemellichamen en de natuur; gerechten en wijnen gaan met elkaar in dialoog, de sommelier zet de toon en begeleidt elk gerecht met zijn toelichting.

De ervaringen en menu's van l’Art de Vivre:

• Inspiratie - 69€ (Wijn-spijscombinatie 35€)
  Een menu in 3 gangen, een ontdekkingstocht door de terroirs van Occitanië.
• Openbaring - 99€ (Wijn-spijscombinatie 72€)
  Een unieke degustatie in 5 gangen, samengesteld volgens de inspiratie van de Chef, een reis naar het hart van de terroirs in harmonie met de seizoenen.
• Verheffing - 129€ (Wijn-spijscombinatie 85€)
  Carte witte voor de Chef, alle ruimte voor zijn inspiratie en creativiteit. Een culinaire ervaring in 7 gangen, verheven door de magie van wijn-spijscombinaties.