Voor de allereerste keer opent Clos du Temple de deuren van zijn rijpingskelder voor het publiek op 30 april 2026.
Deze plek, een meesterwerk van architect François Fontès dat gewoonlijk gewijd is aan het wijnmaken, vormt voor één avond het decor van een uitzonderlijke gastronomische en zintuiglijke ervaring.
Een legendarisch terroir
In het hart van Cabrières, de bakermat van de koninklijke roséwijnen, onthult het domein de volle eigenheid van zijn terroir, waar de biodynamie de natuurlijke energie van bodem en wijnstokken verheft, in een even levendig als precies evenwicht.
De ontdekking begint met een privébezoek aan de monumentale wijnmakerij, gekenmerkt door piramidale vaten — een waar architecturaal signatuur — alvorens op te stijgen naar dit unieke toevluchtsoord met uitzicht over de wijngaarden, ontworpen volgens de verhoudingen van de gulden snede, voor een even esthetische als zintuiglijke onderdompeling.
Een samenwerking van topklasse
Tijdens een unieke verticale proeverij begeleidt Xavier Thuizat, verkozen tot Meilleur Sommelier de France 2022 en Meilleur Ouvrier de France, een uiterst verfijnde degustatie. Van de stralende en levendige Clos du Temple 2023 tot de tijdloze diepgang van de Legend Vintage 1955: een zeldzaam, elegant en onvergetelijk moment.
Een diner ontworpen rond kaviaar
Laurent Chabert, chef van restaurant l'Art de Vivre, Groene Ster in de Michelingids, signeert een haute-couturemenu in zes gangen, vol precisie en harmonie, waarbij elke creatie de wijnen van het domein sublimeert, in een verfijnde dialoog met een selectie Franse kaviaar van het huis Sturia, voor een even elegante als unieke gastronomische ervaring.
Het verloop
19:00 uur — Privérondleiding door de rijpingskelder, een ontdekkingstocht door de architectuur en het terroir van Cabrières
20:00 uur — Aperitief & amuse
20:30 uur — Zesgangen gastronomisch diner
Dit moment wordt gedeeld aan tafels van tien personen, in een sfeer van ontmoeting en overdracht.
Een signature-ervaring
Meer dan een diner: een onderdompeling in het universum van Clos du Temple, een dialoog tussen architectuur, wijn, gastronomie en landschap.
Een primeur.
Een unieke avond.
Een beperkt aantal plaatsen.
Tarief: € 340 incl. btw per persoon
RESERVEER DEZE UNIEKE ERVARING
Vervoer met privéchauffeur vanuit Château l’Hospitalet kan op verzoek worden gereserveerd.
