南仏プレミアムワインのテイスティング
当館のワインエキスパートが、ラングドック＝ルシヨンのテロワール（terroir）から生まれるプレミアムなキュヴェ（cuvée）の驚くべき多様性をご紹介いたします。赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、オレンジワインをはじめ、クレマン・ド・リムー（Crémant de Limoux）やクラレット・ダディサン（Clairette d'Adissan）、天然甘口ワイン（ヴァン・ドゥー・ナチュレル）など、格別の水平・垂直テイスティングをお楽しみいただけます。
ジェラール・ベルトランのブティックは、ラングドック＝ルシヨンの豊かなテロワールを知る理想的な場所です。数千年に及ぶシャトーの歴史の証人であるラ・クラップ（La Clape）、ベルトラン家の歴史の原点でありすべての始まりとなったChâteau de Villemajou Grand Vinを擁するコルビエール・ブートナック（Corbières-Boutenac）、ルイ14世の時代にロゼワインの発祥の地となったラングドック・カブリエール（Languedoc Cabrières）をはじめ、同じく格式ある数々のアペラシオンをご堪能いただけます。
オーガニック＆ビオディナミワイン
自然をその中心に据えることは、Gérard Bertrand（ジェラール・ベルトラン）にとって常に変わることのない揺るぎない誓いです。
彼はビオディナミ農法の中に真の生き方の哲学を見出しました。そこでは、ワイン生産者は自らを取り巻く世界の一部となります。生産者は土壌を疲弊させるのではなく、活力を与えるために大地を慈しみます。
こうして生み出されるGérard Bertrandドメーヌのワインは、オクシタニー地域圏に広がる約1,000ヘクタールのブドウ畑において、農薬や化学肥料を用いず自然な手法で育まれた結晶です。
この栽培法の選択は決して安易でも平坦でもありませんが、このたゆまぬ献身から、より良い世界へと貢献したいという願いと響き合う、類まれなるワインが生まれるのです。
有機農業（Agriculture Biologique）およびDemeter（ビオディナミ）認証の取得に加え、多くのワインがミツバチや他の花粉媒介者の保護を目的とした「Bee Friendly」認証も受けています。
区画別ワイン
ドメーヌやシャトーの中には、その地理的位置や土壌の組成により、並外れた恵みを受けたブドウ畑の区画を有するものがあります。これらの類いまれな区画（parcelle）は、格別のワインを生み出すために他の畑から厳格に分けられ、単一区画ワイン（ vins parcellaires）として仕立てられます。
ジェラール・ベルトラン（Gérard Bertrand）の全ドメーヌでは、以下をはじめとする複数のパーセルワインを手がけています。
- La Forge（ラ・フォルジュ）
- Le Viala（ル・ヴィアラ）
- L'Hospitalitas（ロスピタリカ）
- L'Aigle Royal（レグル・ロワイヤル：ピノ・ノワール＆シャルドネ）
ごくわずかな数量のみ生産されるこれらのプレミアムワインは、独自のテロワール（terroir）の魂を映し出す唯一無二の味わいを生み出すため、傑出した地形、微気候（マイクロクライメット）、日照条件に恵まれた古樹の区画から育まれています。
オールド・ヴィンテージ
シャトー・ロスピタレのエノテーク（ワインライブラリー）には、リヴザルト（Rivesaltes）、バニュルス（Banyuls）、モーリー（Maury）といった異なるテロワール（terroir）から集められた、1977年から1875年にわたる19ヴィンテージのヴァン・ドゥー・ナチュレル（天然甘口ワイン）が眠っています。
類まれな熟成ポテンシャルを秘めたこれらのトゥイエ（tuilé：琥珀色に熟成した）ワインは、いま熟成の頂点を迎えています。
- モーリーは、ルーションのテロワールが持つ野性味あふれる力強さ。
- バニュルスは、地中海のフィネスとエレガンス。
- そして、より広大な地域から育まれるリヴザルトは、創造性に満ちた驚くほどの自由をもたらします。
