ジェラール・ベルトラン（Gérard Bertrand）とそのチームが、トリュフを囲むブドウの剪定の祝宴へ皆さまをご案内します。Château l'Hospitaletでは、シェフのローラン・シャベール（Laurent Chabert）による4皿のディナーを通じて、冬の訪れと新たな生命の循環を、ブドウの剪定に込められた象徴とともに祝います。夕べは、ミシェル・ロジェ（Michel Rogé）の展覧会"二元性は対立ではなく、共生である" のオープニングで幕を開け、その後はジャズバー（Jazz Bar）でのピアノ演奏とともに続きます。